名品有冻顶乌龙、包种、乌龙等。乌龙茶得类中珍品很多，如安溪铁观音，是乌龙茶中之极品，以其成品色泽褐绿、沉重若铁；茶香馥部，美比观音净水，滋味醇厚甘鲜，素有“红叶绿镶边，七泡有余香”之美称。铁观音茶驰名中外，饮誉世界，在国内、国际展评中，屡次荣获金冠。岩茶中的武夷肉桂，生育在兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的武夷山水胜境，三十六峰，九曲溪水迂回环绕其间。茶区雨量充沛，气候温和，冬暖夏凉；山间云雾缭绕，岩泉终年滴流不绝；加之采制茶的精湛工艺造就了武夷肉桂的独特风韵。肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐绿，油润有光；茶汤澄黄清澈，特具有奶油、花果、桂皮般的香气；叶底匀亮，呈淡绿底红镶边。以其冲泡六、七次仍有岩韵香而着称于世。产于台湾省、南投县凤凰山支脉冻顶山一带的“冻顶乌龙茶”，亦是乌龙茶中的佼佼者。虽名“冻顶乌龙”并非生长在严冬冰雪相侵，冻顶封山的自然环境之中；据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行，上山的人都要绷紧足趾，台湾俗称“冻脚尖”，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山名。其成品茶外形呈半球型弯曲状；色泽墨绿，有天然的清香气；冲泡时茶叶自然冲顶壶盖，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润散发桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣。其茶品质，以春茶最佳，香高、味浓、色艳。

    ④两岸茶源一脉：两岸——大陆与台湾的茶源脉系相连，均缘自世界茶树的原生地——我国西南的云贵高原和巴山蜀水之间。战国末期巴蜀的茶叶开始外传，到汉代长江中下游已开始种茶。据陆羽《茶经》记载，在唐代中期公元７５０年前后岭南的福州、建州、韶州、象州等地已开始生产茶叶。而台湾早期的种茶与饮茶均是从隔海相望的福建省传入的。据台弯茶学家刘汉介《从小壶泡到冷饮茶——转型中的台湾饮茶文化》见载于《中华茶人》１９９４年第一期一文中说：

    “台湾有茶，根据连横清光绪人《台湾通史》记载，在清·嘉庆年间１７９６—１８２０有柯朝者从福建安溪带来茶籽五斗，植于台北县金山，并引进大陆铁观音传统制法。台湾居民饮茶根据通史作者诗集《剑花室诗集》中所描述，茶具计有三种孟臣壶、若琛杯、哥盘。饮用茶类除了自己生产的铁观音外，主要有安溪所产铁观音及武夷岩茶从清末至公元１９８０年以前的漫长时间，饮茶方式与福建南部并无二致。”刘先生的这段记述，可以说是“两岸茶源一脉”最好的注释了。

    ⑤茶人雅集京华：中华茶人联谊会召开成立大会期间，共９９个单位、１３０位海内外中华茶人与社会各界贤达雅集京华，共议在世界茶叶的祖国、茶文化的发源地——中国首都北京成立中华茶人联谊组织领导机构；为繁荣茶叶经济、弘扬茶文化，加强海内外茶人联谊，进行学术交流等开展了各项丰富多彩的活动。

    ⑥联谊宾馆樱花：是指当时参与盛会的茶人住在樱花宾馆。并有预祝茶人联谊将在海内外蓬勃开展，寓如花似锦之意。

    ⑦笑举一杯当酒：自古以来就有以茶当酒之说。唐代颜真颜《春夜啜茶联句》：“泛花邀坐客，代饮引清言。”宋代杜来有诗句：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”提倡以茶当酒，以茶为国饮，多举行茶会、茶宴，推广茶德、茶风，树立俭朴的社会风尚。

    ⑧心连海角天涯：是诗人对海内外茶学界、茶文化界、诗苑、书坛、画院的各界群贤、故友新知所寄托的祝愿、怀念和期盼重逢的无限雅意深情。

    名茶颂

    巴山①行云育雾毫②，灵芽③遴选④造高标⑤。

    佳茗尤崇蕴华秀⑥，龙脑⑦何须缀天娇⑧。

    〔蔡如桂〕１９４０年出生，安徽省固镇县蚌埠市辖人。

    １９６６年毕业于安徽农业大学茶业系。１９６