我这么写很简单，他说的也很容易，但是从隔夜订餐到承诺30分钟送到，丽华整整走了十几年。这十几年的执着成就了今天的丽华，如同许多的“隐形冠军”领导人一样，蒋建平并不害怕挑战者，他说：“这30分钟浓缩了丽华十几年所有的技术和经验的精华，这些别人是无法克隆的，所以，我们的竞争对手只有一个，就是自己。”

    丽华坚守一个原则：无店铺销售。低成本扩张我们是赖以生存的根基。

    丽华创造性提出“固定加流动仓储中心”的概念，织成了一张覆盖整个城区的网络。

    丽华在国内率先采用电脑接线传输系统和无线电对讲系统等手段，这种系统能快速处理客户的信息，并及时分配给各连锁店，成为中国最早使用电脑网络下单的快餐公司之一；丽华还大胆地推出了手机短信订餐，QQ订餐业务。以白领为主要目标消费群体的丽华，采用高科技手段实现了订餐的标准时间：每单5秒。他们的订餐系统还有自动储存系统，能记录客户第一次订餐留下地址，你第二次用同样的方式订餐时，就节省了不少口水。

    在送餐市场，大鱼不一定能吃小鱼，但快鱼一定可以吃掉慢鱼。丽华成功的秘诀就在30分钟内。

    剑走偏锋，从承包中科院电子所的食堂做起，做职工餐兼做快餐，这样投入少而见效快；由此推而广之，好像星火燎原，迅速将丽华快餐打入了北京市。

    “危机何尝不是一个商机？其实在特殊情况下人们对它的要求是一种信任，就是我信任你。因为在那个时候，大家都知道是生死悠关的，如果做的不好马上就可以危及到自己的生命，生死悠关的时候可以信任谁呢？人们一定可以信任说，假设吃了丽华快餐，丽华快餐的卫生、丽华快餐的操作、丽华快餐的品牌、丽华快餐的整个运营体系是可以值得信赖的，那这一种信赖应该说给丽华提供了一个很好的品牌的价值。”蒋建平感慨地说。“信任这两字，金不换哪。”

    他在QQ上找到了“广州丽华快餐”，加为好友后，“聊”了一份，时间不过5秒。不到30分钟，快餐送到了宿舍。他成为了广州丽华快餐有限公司的第一个QQ定餐客户，这是丽华在广州推出QQ订餐的第一天。

    “一份盒饭，是什么款式，由谁送，送到哪里，用了多长时间，我们清楚；哪个送餐员在什么位置，我们清楚；哪个地方又需要，什么款式数量盒饭，我们清楚；配餐点库存种类数量我们也清楚。清楚了这几点，我们就能保证及时、准确把盒饭送到客户手中。”蒋建新说。

    目的只有一个：让快餐快起来。

    大讨论持续了半个月，不值钱的“隔夜饭”“谋杀”了媒体不少的版面和时间，丽华在当地的知名度迅速提升。丽华每到一个城市，总有一些引起媒体关注的做法出现，因而，也总送给丽华一些免费的广告。“我们绝不是刻意的，丽华一直是严格按规定的程序操作，当然，对一个陌生的城市来讲，还是很新奇的。”蒋建新说的很平实，我知道，他心里在偷着乐。

    暨南大学计算机系2002级的小陈今天没课，正在网上晃荡。时近中午，肚子有些饿了，从宿舍到食堂不过200米，但他正聊的起劲，这几百米也懒得走。他从早上的报纸了解到一家快餐公司刚推出了QQ订餐业务，他决定试试。

    为了这30分钟，丽华用上了一切手段。

    他们对10元、15元、20元三种不同档次的快餐，进行荤素搭配，而且每套快餐所含的热量以及蛋白质、维生素等营养成份都以数值标注。

    他们的送餐员就守侯在这些固定的和流动的“仓储中心”，公司指令一到，立即出发，摩托车跑远点的，自行车跑近点的。他们有的只是“二传”，并不直接把盒饭送到客户手中，而是送给等候在某