“‘白色爱尔兰’也能这么做吗？”

    “您是指撒在上头吗？”

    “是的。因为法式杏仁奶冻很像用牛奶做的布丁，所以口感很绵密，不是吗？虽然用了水果的酸味来提味，但水果也不是口感偏硬的素材，如果在顶部撒一些坚果之类的，瞬间就能产生不一样的口感……”

    “原来如此。因为贝礼诗是加了咖啡与可可亚调味的利口酒，所以和坚果类非常搭，像是杏仁、榛果、腰果等都可以用，还能增添香气。如果稍微减少水果的量，再撒些东西上去，看起来也会更漂亮吧。不过，这次要是用肉桂粉，我怕味道太浓，不然试着用砂糖熬煮成的焦糖好了。”

    “你愿意试试看吗？我真的很想再尝一次‘白色爱尔兰’。”

    “没问题，您何时方便过来试吃呢？”

    “当然是越快越好罗！我可以配合森泽小姐的时间。”

    “那我回家做好了。今天早点回去，明天一早带去店里，这样武藤先生明天早上就能过来试吃了。”

    “谢谢。明天一早开店，我就过去打扰。”

    隔天一大早，武藤偕同丽子前往“金翅雀”。两人和上次一样是在会客室试吃，武藤尝了一口，忍不住想大叫：“就是这个感觉！”

    丽子却是一派冷静，似乎早就猜想到“白色爱尔兰”会变成这种口感。

    面对这种新发现，武藤兴奋不已。这种兴奋感不是针对甜点，而是对他自己的改变。就是这个，就是这个不一样！“冷调欧贝拉”与“白色爱尔兰”的差异。口感刻意做得比较粗糙的“冷调欧贝拉”，和只追求滑润口感的“白色爱尔兰”，两款甜点明明味道相近，他却老是觉得“白色爱尔兰”少了股气势，原来是因为口感不同的关系。

    所以，只要保留滑润的口感，再补足口感上的差异，就能改变“白色爱尔兰”给人的印象，成为余味深远、温润的美味，一种连武藤也能认同的风味。

    可是……这到底是怎么做出来的？武藤还是猜不透。

    夏织已经用名为“红茶”的法式杏仁奶冻，实践了“改变口感”这个诉求。上次试吃时，夏织说过只要在顶部加一片小饼干便能改变口感，但当时自己只是楞楞地听着，这次则是自己发现其中的差异、央求夏织再试作一次。人家虽然不是主厨，但好歹也是专业甜点师傅。啊，仔细想想，自己还真是厚脸皮。夏织二话不说就答应这种要求，可见她是多么有风度的人……

    这次一共试了三种坚果，最后他们选了使用榛果的那款。法式杏仁奶冻本身带着杏仁香，所以用不同种类的坚果更有相辅相成的效果。而且撒的榛果量不多，不会扼杀杏仁的香味。

    ——原来只需要多花一点点工夫，便能改变甜点给人的印象……

    武藤再次受到震撼，也惊讶自己心境上的变化。长这么大，还是第一次觉得甜点“有趣”。这种感觉与“美味”有点不同，但都是近似“愉快”的感受。

    夏织微笑地说：“幸好赶得及在出货前做些改变，能让武藤先生满意，真是太好了。如果只是这种程度的更动，其实您不用客气，可以早点跟我说……”

    “真是抱歉。”武藤深深地行礼致歉。“因为我也不太确定自己的感受，我想原先那样子一定也是非常好的甜点，但这次的试吃真的让我体验到不一样的感觉——”

    丽子也向夏织行礼致谢。“我也要说声抱歉，给你添了不少麻烦。”

    夏织轻轻一挥手。“别这么说，我毕竟不是主厨。所以对我来说，试吃者的意见非常重要。武藤先生看出试作品的优点，而且加点坚果的点子也很有趣，所以我认为，这次的试作很有价值！”

    “谢谢。那么，就决定用这一款。”

    “好的，我也要再次谢谢