专为他烹鱼，“徐襄公游走在外吃过的鱼，他回来跟我描述味道，大差不差我都能做出来。”

    杨柳看在后厨收拾锅碗瓢盆的三个女子，两个大的估计有二十来岁，小的那个看着只有十三四岁，不由询问：“她们是您收的徒弟？”

    “小的那个是我侄女，大的那两个是我收的徒弟，跟我学做菜有五年了。”

    杨柳佩服有本事的女子，她改变了之前的主意，说：“食馆只做中午和晚上的饭菜，至于卤蛋，晚上清洗锅碗时把蛋煮熟泡在卤水里就可，你们师徒四个早上的时候能多睡会儿，时间还是挺宽裕的。所以我想问你们是回乡下同我们住，还是你们自己在镇上租个小院。”

    “我听徐襄公说杨家庄风光极好，如果方便，我是想住在乡下的。”甄大厨松了一口气，她们四个女子单住在镇上，恐怕会有不怀好意的男人夜里骚扰。

    “方便，上午会有人送捕捞的鲜鱼过来，到时候你们可以搭牛车进镇，晚上我让坤叔赶马车来接。跑堂的伙计和杀鱼洗菜的都是我们村里的人，有男有女，他们晚上也是要回村的，你们跟他们一起走也可。”杨柳说。

    “想必是很热闹。”甄大厨说。

    的确是热闹，甄大厨师徒四个包揽了掌勺和切菜的事，程石和杨柳在村里招了一个烧火的妇人，洗碗洗碟的两人是年轻的小媳妇，端菜上水的是四个长相周正的小伙子，劈柴挑水的是个体壮的男人，另外还有俩收拾桌椅的体壮妇人。送鱼和采买的活儿由程石负责，杨柳负责收钱记账，但两人不可能一整天都耗在食馆里，又托张老头介绍个管事的，不用多有能力，只要有经验，不是个奸诈的人就行。

    筹办的这些日子，程石得空了就钻在书房写字作画，一幅幅装裱起来挂在食馆的包间里。从县里买回来的屏风、配套的碗碟杯盏、从山上移栽的花草……通通都摆了进去。

    ……

    七月初八开业，巳时，鞭炮声响，牌匾上的红布由程石攥着青莺的手给扯了下来，吴家饭庄已成了过去，从今日起就是千客鱼馆了。

    “程老板，恭喜开业啊，祝你日迎千客。”张老头带着他大儿子过来道贺，同时递上一份贺礼。

    “借张叔吉言，张叔里面坐。”程石领他们父子俩进包间。包间的门窗都开着，门里摆置着屏风，不阻风不挡光，但能隔绝路过的人的视线。

    “你这哪像是吃饭的地儿，有字画有盆栽，还放了两本书！我家孙子的书房都没你这儿布置的雅致。”张老头拿过书翻看了两页，一本是游记，一本是才子佳人的风月，随手放下又去看墙上的字画。

    “张叔，你们先看着，我离开一会儿。”程石看见歆莲从门外探头。

    “你忙你忙，不用招待我们，都是老熟人了。”张大刀说。

    杨柳喊程石出来是让他招待席哥儿他阿爷，她姐带着俩孩子也来了，临近晌午，之前的熟客也拖家带口来照顾生意，比如曹记粮行的少奶奶林彤，亭长家的少夫人张秀瑶，后者还给她家帮过忙，这个要招待周到。

    杨柳亲自领她们进包间，出来后嘱咐三个男装打扮的丫头：“栀子、银杏和山桂这三个包间等下不收钱，她们若是执意要给，就只收一半。”

    “好嘞，记住了。”歆莲在账本上做个标记。

    日上三竿，后厨开始上菜，鱼头豆腐汤，香煎扁鱼，凉拌鲫鱼，鱼丸银丝干贝汤，除了这些清淡的还有烤鱼，酸菜鱼，干菜炖鱼……这还是今年首次捕了鱼拿来卖。

    菜上齐了，程石端着酒杯到张家父子这一桌，这一桌都是镇上几个食馆的老板，还有席哥儿他阿爷。

    “今天这菜可还对胃口？”他进门问。

    “味道鲜美，鲜的很。”张老头喝完碗里的鱼汤又舀了碗，咂嘴说：“