晶莹露珠的嫩茶芽。

    ③小江园：在峡州境内茶区。

    ④鸦山：指雅山茶。产于唐宣州宣城县今属安徽雅山。宋代梅尧臣有“昔观唐人诗，茶韵雅山佳”之诗句。

    ⑤鸟嘴：即鸟嘴茶。产于唐蜀州晋原，是唐时蜀州名茶之一。

    ⑥入坐、开缄句：言主人邀客入座饮茶时，每人的碗里只斟给半碗茶汤品尝；因为在煎茶前开封时，只取出数片“浅含黄”的精巧茶叶。这是贵如金玉，不可多得的上品香茗；如作豪饮，绝非佳品。“轻泛绿”、“浅含黄”六字为传神之笔。这呈现在客人面前茶碗中的峡中春茶，嫩绿清香，胜似流霞。

    ⑦鹿门病客：似指唐代诗人皮日休。他早年曾隐居襄阳今属湖北鹿门山，自号间气布衣、鹿门子。皮日休嗜茶，曾作《茶中杂咏》十首并序，同陆龟蒙唱和。

    采茶歌一作《紫笋茶歌》

    天柱香芽①绿香发，烂研瑟瑟穿荻篾②。

    太守怜才寄野人③，山童碾破团团月④。

    倚云⑤便酌泉声煮，兽炭潜然虬珠⑥吐。

    看着晴天早日明⑦，鼎中飒飒筛风雨。

    老翠⑧香尘下才熟，搅时绕筋天云绿。

    耽书⑨病酒两多情，坐对闽瓯hS睡先足。

    洗我胸中幽思清，鬼神应愁歌欲成hI。

    〔秦韬玉〕生卒年不详。字中明。晚唐诗人。京兆今陕西西安市人。出身寒素，累举不第。尝为神策军判官。随僖宗入蜀，中和二年８８２特赐进士及第，编入春榜。官至工部侍郎等职。

    〔笺注〕①天柱香芽：即霍山黄芽。产于唐寿州盛唐县今安徽霍山县霍山，一名潜山，亦名天柱山。唐代李肇在《唐国史补》里将“霍山之黄芽”列入唐代名茶之一。今安徽霍山黄芽，是黄茶类之极品名茶。

    ②烂研句：是言唐时“天柱香芽”之制法，已接近南唐时始制的“研膏茶”之工艺，比唐中期陆羽《茶经》里所说“捣茶”有了改进。

    鲜叶经研磨工序后成型，穿获篾投入茶焙进行烘焙。

    ③野人：在此非指山野村夫，而是指身无官职之人，是与在朝为官的太守相对而言。在唐代词章里屡见此称。

    ④山童句：言山村小童用茶碾将形若满月的团茶碾成细粉，以备烹饮。

    ⑤依云起六句：是言由小童提着烹茶器具，陪同诗人来到云若轻烟的山泉之畔，煎茶席地而饮的情景。低吟细品，真是饶有野趣风味。

    ⑥虬〔ｑｉú〕珠：龙子有两角者曰虬。虬珠，谓炭火爆出的火球，如火龙吐珠。

    ⑦看着句：似乎颇令人费解，既然是晴天，为何又盼着“早日明”？这是诗人“偷天换日”之妙笔。“依云”二字是预作的伏线，是言正在烹茶时，云雾越来越浓重了，眼睛几乎只能看见风炉里喷出的火焰，耳听着鼎釜中水将煮沸时发出的飒飒如风雨之声。这真是一幅绝妙的山泉云雾烹茶图。

    ⑧老翠二句：言末茶在釜中煎煮时以竹筷不时搅动，使茶梗下沉，沫饽浮起的情景。

    ⑨耽书句：谓因醉酒而耽误了寄书信，酒病、书信均由性情所致，故云两多情。

    ⑩闽瓯：为建窑生产的陶瓷茶碗，以其色黑、釉彩凝重而着称于世。

    hI结语二句：是谓因饮了天柱香芽，驱走了睡魔，洗尽了胸中的幽思烦闷，又吟出了惊天地、泣鬼神的词章。

    茶

    山山①实东南秀，茶称瑞草魁②。

    剖符③虽俗吏，修贡亦仙才④。

    溪尽停蛮棹⑤，旗张卓翠苔⑥。

    柳村穿窈窕⑦，松径度喧豗⑧。

    等级云峰峻，宽平洞府开。

    拂天问笑语，特地见楼台⑨。

    泉嫩