最好还是请王妃再教一遍。

    王妃：你把那茶具拿来。

    （宫女甲起身步至凉厨前茶壶茶杯之类甚小，杯如酒杯，壶称“苏壶”，实即妇女梳头用之油壶。别有一茶洗，形如匜，容纳于一小盘。）王妃：在放茶之前，先要把水烧得很开。用那开水先把这茶杯茶壶烫它一遍，然后再把茶叶放进这“苏壶”里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这“苏壶”盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了，怎样斟法，记得的吗？

    宫女甲：记得的，把这茶杯集中起来，提起“苏壶”，这样的（提壶作手势）很快地轮流着斟，就像在这些茶杯上画圈子。

    宫女乙：我有点不大明白，为什么斟茶的时候要划圈子呢？一杯一杯慢慢斟不可以吗？

    王妃：那样，便有先淡后浓的不同。

    这段戏，简直就是工夫茶的演示，足见剧作家对茶事的精通。

    诗人故乡四川乐山沙湾三峨山，地处大渡河（古称沫江）流域，美女峰海拔２０００多米，冬春多雾，夏秋多云，雨水充沛，漫射光多，昼夜温差大，加之土壤肥沃，适宜茶树生长。故乡人为纪念郭老，又取乐山境内的沫江、若水源远流长之意，把茶定名为“沫若香茗”。“沫若”既是水名，又是人名，还是茶名，殊为难得。

    （阮浩耕）

    （廿一）吴觉农

    吴觉农（１８９７～１９８９年），原名荣堂，后更名“觉农”，以示为振兴祖国农业而奋斗之志，曾用笔名有咏唐、池尹天、施克刚等。浙江上虞人。

    “觉农先生毕生从事茶事，学识渊博，经验丰富，态度严谨，目光远大，刚直不阿。如果陆羽是‘茶神’，那么说吴觉农先生是当代中国的茶圣，我认为他是当之无愧的。”陆定一在《茶经述评》序言中对吴觉农所作的评价是中肯得当的。

    吴觉农早年就读于浙江省中等农业技术学校（浙江农业大学前身）时，就对茶叶发生了兴趣。１９１６年农校毕业后，留校作了三年助教。１９１９年即考取了由浙江省教育厅招收的去日本研究茶叶专业的官费留学生，在日本农林水产省的茶业试验场学习。

    １９２２年，吴觉农搜集足够的事实，撰写了《茶树原产地考》一文，雄辩地论证茶树原产于中国。

    １９２２年底，他从日本回国，曾在家乡上虞集资创办茶场，欲推行机械制茶，终因资金不足和缺乏经验而失败。后应当时上海商品检验局之邀，筹办茶叶出口检验，为促进茶叶产制质量做了许多工作。同时，与胡浩川合着《中国茶业复兴计划》一书。在此二三年间，他还先后在江西修水、安徽祁门、浙江嵊县三界等地建立茶叶改良场。在他的推动下，后来湘、鄂、闽、滇、川、黔、粤等省也先后成立了茶叶改良试验场所，为以后茶叶改进事业的推行，作出了贡献。

    １９３４年至１９３５年间，吴觉农出国到印度、锡兰、印度尼西亚、日本、英国和苏联进行有关茶叶产销的考察访问。回国后，撰写出版了《世界主要产茶国之茶业》。他在研究各国茶业后说，若能“取他国之长，补我之短”，“积极推进，锐意改革，则我华茶命运自必有复兴之一日”。

    抗日战争爆发后，吴觉农邀请各地茶业人才集合于嵊县三界的浙江茶业改良场，开展抗日救亡运动，但不久各项活动均受到当局的制约，吴觉农和一批青年茶人只得辗转流亡到武汉。

    １９３８年初，当时国共合作，吴觉农到武汉后，即代表贸易委员会和苏联商务代表谈判，顺利地签订了第一个贸易协定。由于战时国内各口岸或已沦陷或已丧失对外贸易条件，贸易委员会特在香港设立富华贸易公司，组织全国茶叶运集香港，履行对苏贸