来松间坐，看煮松上雪”，归落松枝上的积雪来烹茶，那更妙不可言。

    皮陆以诗的灵感，丰富生动的词藻，形象的笔墨，艺术地描绘了唐代诸方面茶事，可谓是一部用诗写成的《茶经》。

    （阮浩耕）

    （六）欧阳修

    欧阳修（１００７～１０７２年），字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋政治家、文学家，是唐宋八大家之一。

    “吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。”欧阳修仕宦四十年，上下往返，窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹世路之崎岖，却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。

    欧阳修爱茶，为我们留下了许多茶事诗文，除了多首咏茶诗作外，还为蔡襄《茶录》写了后序；在那开了宋代笔记文创作先声的二卷《归田录》里，也有数则谈到茶事的；并有专门论说煎茶用水的《大明水记》，都殊为难得。

    景佑三年（公元１０３６年），范仲淹因与宰相吕夷简争执，贬饶州，欧阳修等因支持范，同时被贬为夷陵（今湖北宜昌）令。他初到夷陵时有《夷陵县至喜堂记》一文，说：“夷陵风俗朴野，少盗争，而令之日食有稻与鱼，又有桔柚茶笋四时之味，江山秀美，而邑居缮完，无不可爱。”从此已可窥见欧阳修早年于茶已情分非浅。

    欧阳修对产于北宋诗人黄庭坚家乡江西修水的双井茶极为推崇，认为可与产于杭州西湖宝云山下的宝云茶和绍兴日铸岭的日铸茶相媲美。他有《双井茶》诗云：

    西江水清江石老，石上生茶如凤爪。

    穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

    白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。

    长安富贵五侯家，一啜犹须三日夸。

    宝云日铸非不精，争新弃旧世人情。

    岂知君子有常德，至宝不随时变易。

    君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。

    双井茶“芽生先百草”，采摘又十分细嫩，须“十斤茶养一两芽”，品质绝佳，欧阳修夸赞它“一啜犹须三日夸”。诗的后面几句，他从茶的品质联想到世态人情，批评那种“争新弃旧”的世俗之徒。他在《归田录》卷一中也谈到双井茶，说“腊茶出于福建，草茶盛于两浙，两浙之品，日注第一。自景佑以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远出日注上，遂为草茶第一。”双井茶一时曾“名震京师”，与欧阳公的讴歌赞美不无关系。

    欧阳修与梅尧臣是至交，常互相切磋诗文，两人又常共品新茶，以唱和酬答交流尝茶体验。《尝新茶呈圣俞》是一首建安龙凤团茶的赞美诗。诗中突出了一个“新”字：“建安三千五百里，京师三月尝新茶。”从建安到汴京（开封）相隔３５００里，却在三月能尝到新茶，可见采摘之早：“年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。”诗中还谈到了他的品茶经：

    “泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。”他认为品茶须是茶新、水甘、器洁，再加上天朗、客嘉，此“五美”俱全，方可达到“真物有真赏”的境界。

    欧阳修对蔡襄创制的“小龙团”有褒有贬，不过褒要多于贬。他在为蔡襄《茶录》写的后序中说：“茶为物之至精，而小团又其精者，录序所谓上品龙茶是也。盖自君谟始造而岁供焉。仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼，宫人翦为龙凤花草贴其上，两府八家分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉佑七年，亲享明堂，斋夕，始人