二、茶与名人-1
人知此味”！酒后醉渴，唯茶是好，“醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明。”诗人醉对红花，渴尝绿茶，其乐何如。爱诗、嗜酒、癖茶、好琴，使白居易的生活情趣丰富多彩。晚年他更离不开茶，他说：“老来齿衰嫌桔酸，病来肺渴觉茶香。”
白居易饮茶，对茶、水、具的选择配置和候火定汤很是讲究。“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”
“最爱一泉新引得，清冷屈曲遶阶流”。他烹茶爱用泠泠山泉水，但又不惟泉是好，常常是因地制宜，选择水品。“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”，雪水是难得的烹茶好水；“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”，用洁净的渭河水烹茶同样是珍贵的。
诗人烹茶总是细心添汤勺水，静候瑟瑟水沸，直至“花浮鱼眼沸”，把碾得嫩黄如尘的末茶放入茶瓯。如此色佳味醇的茶饮，多想奉献一碗给如自己一样的爱茶人，遗憾的是无法传递。
白居易曾辟园种过茶。那是在他任江州司马时，“游庐山，到东西二林间香炉峰下，见云水泉石，胜绝第一，爱不能舍，因置草堂”（《与微之书》）。茶园便在香炉峰遗爱寺旁。他作有《香炉峰下新置草堂，即事咏怀题于石上》，诗云：
香炉峰北面，遗爱寺西偏。
白石何凿凿，清流亦潺潺。
有松数十株，有竹千余竿。
松张翠伞盖，竹倚青琅。
其下无人居，惜哉多岁年！
有时聚猿鸟，终日空风烟。
时有沉冥子，姓白字乐天。
平生无所好，见此心依然。
如获终老地，忽地不知还。
架岩结茅宇，劚壑开茶园。
如此结茅而居，辟茶园，听飞泉，赏白莲，饮酒弹琴，仰天长歌，诗人感到如倦鸟飞返茂林，若涸鱼回游清池，颇为傲然自足。那时他“药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。”诗人这段生活，明人黄宗羲在《匡庐游记》中说：“山中无别业，衣食取办于茶其在最高者，为云雾茶，此间名品也。白香山药圃茶园为产业，信非虚话。”
长庆二年（公元８２２年），白居易到杭州任刺史。两年任内，他钟爱西湖的湖光山色，又迷恋西湖的香茗甘泉，常邀文人诗僧吟咏品饮，留下了一则与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话。诗僧韬光与白居易常有诗文酬答往来。一次，白居易以诗邀韬光禅师到城里来：“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”然韬光不肯屈从，也以诗答曰：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”白居易只得亲自上山访晤，一起品茶吟诗。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传是当年白居易烹茗处。
（阮浩耕）
（五）陆龟蒙、皮日休
陆龟蒙（？～约８８１年），字鲁望，自号江湖散人、甫里先生，又号天随子，长洲（今江苏吴县）人。唐代文学家。早年举进士不中，曾往苏湖二郡从事，后隐居甫里。虽有田数百亩，因地势低下，雨潦则与江通，故常苦饥。于顾渚山下经营一茶园，岁取租茶，自为品第，着有《品第书》，可继陆羽《茶经》，可惜早已失传。
皮日休（约８３４～约８８３年），字袭美，一字逸少，自号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生，襄阳（今属湖北）人。唐代文学家。咸通八年（公元８６７年）登进士第，次年东游，至苏州，咸通十年为苏州刺史从事，其后又入京为太常博士，出为毗陵（今江苏常州）副使。
皮日休在苏州时与陆龟蒙相识，并与之唱和，成为一对亲密的诗友，世称“皮陆”。在两人间的唱和往来中，皮日休有《茶中杂咏》十首，陆龟蒙有《奉和袭美茶具十咏》。两人一事一咏，一唱一和，共二十首。皮日休在《茶中杂咏》前有一序，其