，也非常诙谐，他能将古文字学的知识非常显地讲给我听。记得有一次停电，好像停了很长时间，一支蜡烛点完了，我又换了一支，放在茶几上，他告诉我，蜡台要放在书柜上，“高灯下亮”，是我第一次得到这个知识。那时他非常喜欢看戏，对地方戏也不排斥。隆福寺后面当时有个很小的剧场叫东四剧场，来了一个河南小城市的豫剧团，主演好像名叫肖素卿，是一位二十多岁但确实颇有功力的女演员，每晚轮换上演豫剧传统剧目，可见她能戏甚多。只是剧场只能上三成座儿，着实可怜。陈梦家先生非常赞赏这位肖素卿，也拉着我浅们全家去看她的演出。我正是从那时开始看豫剧的。

    陈梦家先生是浙江上虞人，不仅兴趣爱好十分泛，在口味上也是兼容南北，他那时常去灶温吃饭，也是因为路途近的缘故。从他家出来穿过轿子胡同到孙家坑，对面就是灶温，很便利。灶温就是他介绍我家去的。

    灶温的面食品种很多，做得也很精致。店堂虽小，永远是座无虚席。那里的小碗干炸、家常饼和“一窝丝”做得最为出色。

    小碗干炸，实际就是炸酱面。面当然是手工切面，软硬适度，也可以根据个人的口味，嘱咐厨房煮软一点儿或硬一点儿。炸酱面端上来，绝不是一大碗黄酱炒肉末，而是很精致的一小碗，上面汪着油。肉是肥瘦成比例的极细小的肉丁，是切出来的，而不是剁出来的。酱是用一半甜面酱、一半黄酱兑成，在油中反复炸过，去掉了酱腥味。一碗小碗干炸的量，至多拌两碗面，也就是一个人份量，如果是两个人去吃，则就要两份小碗干炸了。一碗炸酱面加上时鲜蔬菜的面码儿，会吃得非常满意。

    家常饼是最普通不过的面食，但灶温做出来的，却又迥然不同。饼的大小绝非如同今天粮店卖的大饼，直径只有五寸左右，色泽金黄，外酥内软，只有三四分厚的饼，可以揭出十几层来。

    灶温最有名的面食当属一窝丝，这种一窝丝也可以称之为油酥饼，其状如饼，直径只有三四寸，厚度却比家常饼要厚得多，用筷子从中间一挑，顿时散为丝状，既像面又像饼。一窝丝的功夫全在和面上，以油揉面，再拉如面条，极细，盘成饼状，在锅中烙成。灶温的一窝丝比较油腻。半饱之后吃一个即可，多了则有些吃不消了。

    近年台资在北京开了几家半亩园中式快餐，其中有一“抓饼”，每个售价五元，基本上类似灶温的一窝丝。“抓饼”到了半亩园，身价自然不同，上桌时是放在特制的小竹筐中，下面垫上白色的花边纸，华贵得很了。

    当时灶温面食的价格仅比一般切面铺或二荤铺稍贵有限。因此三教九流都会光顾，店内大呼小叫，倒也实在自然，无论你是知名人士或是推车打担的劳动者，一样坐在粗木板凳上得到同样的享受。陈梦家先生是一位非常潇洒的学者，他喜爱这种环境和气氛。从他介绍之后，我家也常去那里吃饭。

    灶温好像在六十年代初歇业，后来一度在东四十条西口迤北开过一段很短的时间，也就是今天森隆饭庄的位置，那时已是名同而实异了。