酒正掌酒之政令，以式法授酒材。凡为公酒者，亦如之。辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。掌其厚薄之齐，以共王之四饮三酒之馔，及后、世子之饮与其酒。凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。共宾客之礼酒，共后之致饮于宾客之礼医酏糟，皆使其士奉之。凡王之燕饮酒，共其计，酒正奉之。凡飨士、庶子，飨耆老、孤子，皆共其酒，无酌数。掌酒之赐颁，皆有法以行之。凡有秩酒者，以书契授之。酒正之出，日入其成，月入其要，小宰听之。岁终，则会，唯王及后之饮酒不会。以酒式诛赏。

    【译文】

    酒正掌管有关酒的政令，按照法式授给[酒人]造酒的材料。凡为公事酿造酒的，也按法式授给造酒的材料。辨别五齐的名称种类：一是泛齐，二是醴齐，三是盎齐，四是缇齐，五是沉齐。辨别三种酒的名称种类：一是事酒，二是昔酒，三是清酒。辨别四种饮料的名称种类：一是清，二是医，三是浆，四是酏。负责辨别它们的厚薄程度，以供王所需用的四种饮料、三种酒的陈设，以及供给王后、太子的饮料和酒。凡祭祀，按常法供应五齐、三酒，用以盛满八个酒尊。[三酒]大祭祀要添加三次，中祭祀添加两次，小祭祀添加一次，都有一定的勺数。只有齐酒不添加，[注入尊中]都有一定的数量。供应王送给宾客所需的酒，供应王后送给宾客所需的饮料即未经过滤的医和酏，都是派士送去。凡王举行燕饮酒礼，供给预计所当用的酒，酒正亲自送去。凡用飨礼款待士、庶子，款待老人、孤子，都供给所需的酒，没有一定勺数。负责供应[王]颁赐臣下卢卮声的酒，都有一定的制度依照执行。凡有依常制当供应酒的，就依照符券账册授予。

    酒正支出的造酒材料和酒，[由酒人]每日记载其数而将十日的会计文书上报[给酒正]，[酒正]每月将当月的会计文书上报[给小宰]，由小宰加以评断，年终总结全年的会计文书[上报给大宰加以评断]。只有王和王后饮用的酒不结算。按照造酒的法式[考核酒人造酒的好坏]以决定赏罚。

    酒人掌为五齐三酒。祭祀，则共奉之，以役世妇。共宾客之礼酒、饮酒而奉之。凡事，共酒而入于酒府。凡祭祀，共酒以往。宾客之陈酒，亦如之。

    【译文】

    酒人负责酿造五齐、三酒，祭祀时供给所需用的酒，[并命前往送酒的女奚]听从世妇指使。把供应宾客所需的礼酒和饮酒送到酒正那里。凡[王]有燕饮的事就供应酒而送到酒正的府那里。凡有小祭祀就[派人]送酒前往。馈赠宾客的酒也派人送去。

    浆人掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府。共宾客之稍礼，共夫人致饮于宾客之礼，清醴医酏糟，而奉之。凡饮共之。

    【译文】

    浆人掌管供应王的六种饮料：水、浆、醴、凉、医、酏，送到酒正的府那里。供给宾客[留居期间]所需的饮料。供给夫人向宾客行致饮礼所需的饮料：经过过滤的，或未经过滤的醴、医、酏，而送到(酒正那里]。凡所需的饮料都负责供给。

    凌人掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。大丧，共夷槃冰。夏颁冰，掌事，秋刷。

    【译文】

    凌人掌管有关藏冰出冰的政令。夏历十二月，命令斩伐冰块，[要斩伐]三倍的数量而藏入冰窖。春天开始检查盛冰的鉴。凡外饔、内饔的牲肉和美味都盛在冰鉴中[以防腐]。凡酒人的五齐、三酒和浆人的六饮也都盛在冰鉴中。祭祀时供