才能吃点荤腥。而他们活得也很健康，我们现在看到的七八十岁的老头儿、老太太，不都是从那个年代过来的吗？他们过的苦日子，比我们多得多啦。

    中国人的传统饮食结构，自古就是以素食为主的，经过几千年，已经形成了中国人的体质特征，甚至影响到性格。这一点是不能说变就变的，但是近年人们饮食的结构，确实说变就变了--现在，除了在一些特别穷的地方，谁不是天天都要吃肉？而天天吃肉，多半是没有好处而只有坏处的：前几年，有一份研究报告称，中国人的肠子比欧美人的肠子要长，肠子越长，越利于消化素食，短肠子则利于消化肉食，肠子长的人比肠子短的人多一些慈悲，性情更柔和。动物也是如此，草食动物的肠子比肉食动物的长，草食动物也比肉食动物更温驯。中国人的肠子长，肉食进去了，还没从肠子这头跑到肠子那头呢，就早已腐熟消化掉成了渣滓，直接伤害肠胃，肠胃病出现了。再消化下去，渣滓就发酵了、腐败了，这时人体吸收的已不是营养，而是毒素了，粪毒入血，造成血管硬化，这正是心血管疾病和各种肿瘤的诱因之一。这一学说是否成立，仍有待进一步研究和证实，但值得我们引以为戒。

    还有，肉类以蛋白质为主，维生素、矿物质和碳水化合物的含量极少，人体每天只需要摄入70－90克蛋白质就够了，这些成分是素食完全可以提供的。食肉造成蛋白质摄入过量，容易导致肝病和心血管疾病等。食肉还会阻碍碳水化合物的新陈代谢，进而引发糖尿病。

    再者，肉食会增加人体血液的酸性。健康人的血液是呈弱碱性的，Ph值约在7.35～7.45之间，而癌症患者的血液，几乎百分之百是酸性的。导致人体体质酸化主要有三大原因：1.精神的紧张或肉体的疲劳；2.年龄的增长；3.肉食。因疲劳和紧张产生的酸性物质会随着疲劳的恢复而分解，因年龄增长而产生的酸性物质是非常少也非常缓慢的，只有因肉食产生的酸最难分解，而且增长非常快。酸性体质的人，皮肤无光泽，容易疲劳，容易发胖。酸性体质也为癌细胞生长提供了绝好的环境。而素食正好增强人体的碱性，所以它不仅能消除疲劳，还能延缓衰老，更能防治癌症。

    最后一点，也是最重要的一点，就是，我们现在之所以天天有肉吃，并非我们的生活水平提高了，而是肉类生产的技术改变了。过去的肉食，是农家养出来的，是天然的食品，一头猪，一只鸡，至少得养一年才能上市，这是符合动物生命周期的养殖。现在，养殖场是用含有激素等添加剂的饲料，打乱了动物的生长周期，在极短的时间内就能把肉鸡、肉猪、菜牛等催肥。而且，过去，牲畜多是放养的，这些牲畜可以在房前屋后，在田野里山冈上到处跑，到处溜达，它们活得很快乐。现在，人们采取现代化的大规模养殖，动物在很小的笼子里，终身监禁，最后集体走向屠宰场，它们心里能快乐吗？它们也有怨恨啊！它们的这些情绪也会催生毒素，保留在肉里面。所以，现在我们吃到的肉，质量是大不如前了，肉中含有激素等残留，这还是小问题；真正杀人的罪魁祸首，是动物本身在恶劣的养殖环境中产生的各种毒素，这些毒素与我们身体里恶劣情绪产生的毒素相关联，造成无数的奇病、怪病。

    3.绿色的阳木性格

    绿色是阳木的颜色。

    尤其是现代人，生活压力大，工作紧张，不如意的事十之八九，特别容易动肝火，容易滋长阴木性格。越是如此，人们越渴望绿色，渴望亲近自然。大自然的绿色能让人们紧绷的心舒缓下来，所以，自然美景能让“鸢飞戾天者，望峰息心；经纶世务者，窥谷忘反”，在日常生活中野心勃勃忙忙碌碌的人，一到大自然中，看到绿色，心就平静下来了，这就是自然对人的陶冶。人在这种陶冶中，能慢慢转换心情，改变性格。