色，这个年轻人进屋时间肯定不长，因为他的镜片上淡淡的茶色还没褪尽。凭范鹰捉多年的人生经验，立马就断定，这个人应该是窃贼！

    认准了，就不走了。范鹰捉坐在年轻人对面，回头招呼老者说：“老板，来壶茶！”老者赶紧走过来问：“范市长来什么茶？红茶？绿茶？花茶？还是普洱？”老者握着两手的殷勤相，很像《茶馆》里于是之扮演的王利发。范鹰捉道：“就普洱吧。”老者又问：“有十年的老茶头，行吗？”范鹰捉道：“最好不过！”老者哈哈笑了起来：“范市长真是行家。”赶紧去沏茶了。范鹰捉暗暗一笑，说行家那是恭维，但略知一二还是真的。这时年轻人突然说话了：“范市长抽根烟？”说着递上一支烟，范鹰捉一看，软中华，暗想：这小子还挺敢得瑟，便接了过来，刚要掏打火机，年轻人已经将点燃的打火机递了过来。

    “范市长，老茶头怎么个好法儿？”年轻人在寻找话题。他说的是普通话，范鹰捉听不出他是哪儿的人。哪怕他带出一点地方口音，范鹰捉也会马上分辨出他是本市的、本省的，还是外市的、外省的。偏偏他的普通话很纯正，而且也不是那种北京人的京片子。如果是京片子，也会让人判断个八九不离十。

    范鹰捉睃视着年轻人道：“老茶头是一种熟茶，是渥堆发酵时，地表最上面的一层，一般是板结成块的，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头却只落100～300公斤。我因为胃虚，所以只喝熟茶。”

    这时，老者将一个小茶壶和一个杯子拿了过来，范鹰捉连忙说：“老板，一个杯子不行，再来一个杯！”老者便返身又取了一个杯子，边倒茶边对范鹰捉道：“范市长说得不错，这种茶口感醇厚、滑，耐泡，是懂茶人的首选。特别是茶汤入口比较顺滑，口感醇厚，没有单薄的水感。熟茶中最好喝的就是茶头了。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必含胶质和糖分，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。在茶汤入口的时候，醇香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑，而且还有淡淡的枣香，饮后回甘生津。”

    刚沏好的茶汤，上面飘着一缕白雾。范鹰捉把一杯沏好的茶汤推到年轻人面前，年轻人便点点头道：“谢谢！”范鹰捉道：“你不去咖啡店而来茶馆，想必对喝茶情有独钟？”年轻人道：“没错。我年岁不算大但喝茶历史很长了。就说这老茶头吧——二十年前我就开始喝了，父亲经营茶叶，只喜欢老茶头，于是我也就跟着喜欢老茶头。其实，老茶客对老茶头是褒贬不一的，爱的当个宝，不爱的当根草。说到草，很令人崩溃的是，前几年我喝普洱的时候，不管大厂小店的茶都弄回来尝尝，居然还从某茶饼里掰出过鸡毛儿、塑料绳儿，虽说不懂茶的人可以鄙夷为‘牛饮’，可生产厂家您也得手下留德，别用这些喂咱！”

    范鹰捉目光炯炯地盯视着年轻人，透过话语研究着这个年轻人的脾气秉性。他进一步撩拨道：“据说，现在有的普洱一饼炒到了几十万？”年轻人喝尽了杯里的茶汤道：“这普洱虽然被炒作得比黄金还贵，但终于也算崩了回盘。不过普通茶客要喝到好茶似乎还是挺难。去云南茶城如果不是熟脸儿，不能排除被忽悠的可能。如果了解了生产工艺后，更会让有洁癖的人抓狂一下——不管生茶熟茶谁知道那大露天的地、大厂房的地有多么脏哪——鸡妈妈带着小鸡在茶叶堆上奔跑也很难说啊！”

    范鹰捉还真没想到过这些，只是知道老茶头好喝，便感叹一声：“现如今卖火了的产品，真该为自己的质量负责任啊！”

    年轻人道：“所以呢，普洱其实只是茶而已，并不是啥金贵东西。去年崩盘前听亲戚说某画家朋友的小楼里都是普洱茶，花了三十多万。滚滚长江都是水，不知何时喝到尽头哇，反正听说