户换姿势了。

    他把猪头往自己的腰身上一按，腾出了左手，紧紧地捂住了猪的嘴巴，这下猪只能呜呜地闷叫了。

    吴奶奶在猪头下方搁下了一个装了盐水的木盆。

    卫屠户接过了杀猪刀，在猪脖子下方一捅，再一拔，一股猪血便飚了出来，射进了下方的木盆里。

    血很快就被放干了。

    等装猪血的木盆被端开之后，卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀，猪在地上再抽搐了几下之后就不再动弹。

    整个过程稍微有点血腥，但这对农村人来却不算什么，连吴莉都看得兴致勃勃。

    吴正心想，这丫头此时肯定是在想：这下餐餐有肉吃了！

    接下来就是刮猪毛了，这也是个技术活。

    卫屠户抓起了一只猪后蹄，用刀在在猪爪上方切了一个V字型的口，然后掀起了V字型的猪皮，用一条钢筋专门制作的挺杖，从这口插进皮下，在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下，直达猪脖子处。

    再接下来，卫屠户直接用嘴巴在V字切口处鼓起腮帮子使劲吹起气来，没一会，猪竟然像个气球一样被吹得圆鼓鼓的了。

    卫屠户接下来接过了一根麻绳，把V字切口扎得紧紧的，然后就准备烫猪。

    因为吴家没有烫猪专用的大木桶，因此采用的是地烫法。

    一勺勺的开水被淋到了猪身上，周身到处都被淋了个遍。

    卫屠户试着揪了一下猪毛，发现差不多了之后，就拿出了几把刮猪毛用的刮刀，带着两个帮工使劲地刮起猪毛来。

    很快，猪毛就被刮了一个一干二净，露出了白花花的猪皮。

    然后就是开肠破肚了。

    卫屠户在猪鼻子上划开了一个口子，穿进一个绳子，挽了一个圈，然后再在绳子上穿了一个铁抓手，几个人合力把猪吊到了一架木楼梯上。

    卫屠户用刀竖着一划，猪肚子就被剖开了，再用几根钢条上下一撑，就露出了一肚子的内脏和肥油。

    当猪内脏和猪油被卫屠户分别扒拉下来之后，整个杀过年猪的过程就算是基本完成了，剩下的就是一些收尾工作。

    收尾工作稍微有点脏，主要就是处理猪肚，翻洗猪大肠猪肠之类的，这些事有帮工帮忙去完成，吴正没有再继续看下去。

    他得带着吴敏霞去准备杀猪菜了，这在农村可是一栋很隆重的大餐。

    吴敏霞早就迫不及待了，她要见识吴正的厨艺。