客们在没有对比出真正的品质差异之前，是很容易被价格差异打动的，贪图便宜也是国人常见的消费心理。

    不过让吴正欣慰的是，认可他吴大厨的回头客还是挺多的，尽管卖的速度没前几那么快了，但他家的腌萝卜还是没多久就卖完了，毕竟市场那么大，而他家每的出货量并不多。

    吴正并没有大意。自家的腌萝卜卖完之后，他又一次在市场上逛了起来。

    他很快就发现了山寨产品，档主还有点面熟，吴正记得他还买过自家的腌萝卜，一次还买了好几瓶。

    “哟，吴大厨怎么来了，欢迎欢迎。”

    这档主笑着道，他脸皮可不是一般的厚。

    “你也卖起腌萝卜了啊，味道怎么样？给我尝尝。”吴正波澜不惊地道。

    档主连忙把试吃品递了过来。

    吴正接过来先看了一下。

    嗯，萝卜没有削皮，这档主估计是觉得萝卜削皮完全是多次一举。

    然后吴正又吃了一块。

    嗯，味道倒是差得不多，但口感差点，没那么脆。

    吴正心里有数了。

    山寨产品和吴大厨出品的正品还是有差别的。

    首先就是口感这方面的差别。

    如何保持腌萝卜的脆度，这是有一定技术含量的，腌制时对加水的温度、酸碱度都是有较高要求的，一般人很难把握到位。

    再有就是腌萝卜的味道差异。

    这山寨腌萝卜刚腌制一两的时候，口感和味道和他家的差得并不太远。但时间长了之后，萝卜皮的苦味就会被浸泡出来，严重影响味道，酸度也会越来越酸，影响入口，还有就是萝卜会变得绵软……

    “怎么样，吴大厨，给指点一下呗，这腌萝卜怎样才能做得像你家的那么好吃？”

    这档主还是有自知之明的，知道自家的腌萝卜味道比不过吴家的，因此厚着脸皮求教。

    不过这脸皮也实在是太厚了一点吧！

    “教会徒弟会饿死师傅的，这事我不干。”

    吴正摇了摇头，背着手就走了。

    对于别人山寨自己的产品，吴正是没法去控制的，毕竟这不是自己的专利产品，任何人都有权利去做，但吴正却开始认真考虑一个问题，那就是怎样让“吴大厨”这块牌子给立起来。

    吴正如果想长期从事食品加工这一行业的话，最终还是得靠品牌、品质和口碑来制胜，确实是时候正式树立品牌的时候了。