返回
朗读
暂停
+书签

视觉:
关灯
护眼
字体:
声音:
男声
女声
金风
玉露
学生
大叔
司仪
学者
素人
女主播
评书
语速:
1x
2x
3x
4x
5x

上一页 书架管理 下一章
“功夫酒菜外,特色礼仪中”
  亚细亚的一炮打响,使年轻的王遂舟对自己的经营思想和能力十分自负,渐渐地,形成了一种“重名声、轻实效”、华而不实的经营作风。

    1991年,王遂舟拍板到当时最火暴的海南海口市开办一家“海南亚细亚大酒店”。他派遣亲信前去经营,所需100多名员工全部甄选自商场的优秀营业员,他最欣赏的商场仪仗队员亦如数开拔,横渡琼州海峡。

    王遂舟遵循郑州亚细亚商场的“成功模式”,提出了“功夫酒菜外,特色礼仪中”的口号。酒店尚未开业,便在当地晚报刊登整版整版的广告——“海南亚细亚大酒店、郑州亚细亚商场向全省人民拜年”。酒店还向海口交警赠送20把印有“野太阳”徽记的遮阳伞,当得知海南武警总队正举行新兵大阅兵,总经理即派出仪仗队前去表演,轰动现场。从此,举凡海口市的重大集会、揭幕、庆典等活动,都能频频见到亚细亚礼仪小姐标致的身影。

    酒店开张后,每天早上,仪仗队员都要在大酒店门前表演127个动作的“欢迎仪式”。当食客驱车前来时,有迎宾小姐到车前张伞陪侍,门口则是两名礼仪队员举手敬礼。为了标新立异,酒店还让营业员穿着旱冰鞋上菜。另一项更令人瞠目结舌的促销活动是“买单自己算”,即食客可自行决定付款标准——如认为饭菜质量、服务未达到规定要求者,可拒付或少付餐饮费及服务费。

    酒菜外的功夫可谓到了家,然而真正吃到顾客嘴里的酒菜却马马虎虎。开业后的第二天,就有八成以上的食客对服务员大骂饭菜质量差,而服务小姐上菜慢、上错桌的现象亦屡屡发生,四五桌客人拂袖而去,真的没付一分钱。当天晚上,酒店里哭声一片。王遂舟得知后,竟认为毛病出在“公关不到位、形象不饱满”上,于是酒店上下又开始为新的策划点子绞尽脑汁。就这样,惨淡经营10个月,酒店终于倒闭。

    没有什么比评价一家企业更为冷酷的事了。企业,从来就是一个因为创造效益而存在的机构。一家没有效益的企业,无论你别的工作是如何地出色,你拥有如何先进的管理、技术或理念,你是如何地有文化,都称不上是一家好企业。存在,是证明一家企业价值的最基本的衡量标准。王遂舟在天时、地利、人和一样也不占的前提下贸然出兵,孤军远涉陌生的地域,轻易进入陌生的行业,且在经营过程中重名声、轻业务,如此行为,不遭败绩才是怪事。海南亚细亚大酒店的失败,实际上昭示了以后的亚细亚的命运。

    就这样,这个旧体制的最勇敢的摧毁者终于从一个僵化陈腐的极端冲决而出,却不由自主地滑到了另一个华而不实的极端。
上一页 书架管理 下一章

首页 >大败局Ⅰ简介 >大败局Ⅰ目录 > “功夫酒菜外,特色礼仪中”