步落后，目前麦当劳在浙江的餐厅和其在国内其他城市的发展速度相比只能属于中等水平。麦当劳新上任的闽浙赣地区总经理Gregory坦言麦当劳在浙江的发展确实太缓慢，按浙江的经济发展水平，“浙江麦当劳”在国内也应处于前茅，但恰恰是浙江却成为两者在中国差距最大的省份。“这样的现状肯定会很快改变”。麦当劳的浙江布局是，开出“远远不止100家”餐厅。“我们要重燃顾客对麦当劳的热情”。

    肯德基在浙江一个值得注意的惊人细节是：浙江是个民间资本潮涌的地方，但是时至今日，肯德基在浙江开出的近200家店，竟然没有一家是加盟店。而通过加盟店，品牌持有者可以在最短时间内通过本地资金的运作，快速占领当地市场。经营浙江市场的杭州肯德基有限公司总经理艾云峰女士透露消息说，从目前的情况看，民营资本想加盟肯德基，在浙江设立分店的想法在相当长一段时间内不可能实现。

    虽然如此，肯德基的发展仍为浙江省提供了大量的就业机会。目前，肯德基在浙江共有员工7000多名，100%实现了本地化。这些员工经过国际公司规范专业的培训，一些餐厅服务员成功的做到了营运经理的位置，人才的“溢出效应”和榜样作用无疑对提高浙江省餐饮业从业人员素质有着潜移默化的影响。

    20年，肯德基在中国的“变脸”

    肯德基在中国20年的成功说明了很多。但有一点是普通百姓都知道的秘诀，那就是不断地实行“变脸”。肯德基一直悄悄地在改变，而且是一直在悄悄地进行中国本土化的改变。用中国本土化之道来深化品牌影响力与竞争优势，使中国市场成为肯德基压倒麦当劳的“大本营”。

    在中国如何创新？肯德基的理解就是从美国文化的束缚中解脱出来，“实现本土化”。为了不让崇拜它的消费者逃跑，肯德基从进入中国后就没停止过在中国本土化的努力。肯德基全球产品比例是新开发的当地产品20%，传统产品80%，但是在中国，新产品的比例可能已经达到40%，尤其单独提供的营养早餐“粥”，全球都没有先例。“中国市场总在不断变化，我们希望比对手更早更快地把握这些变化，并做出创新。”苏敬轼表示，“消费者需要什么肯德基就给什么，这种需要还包括潜在需要。只要消费者喜欢，我们就坚持下去。因为消费者是企业生存的唯一条件。”

    2000年肯德基开始了对中国人口味的揣摩，一个个富有中国特色的产品被不断推上前台。从颇具中国风味的老北京鸡肉卷再到广东风味的咕咾鸡肉卷，从新奥尔良烤翅到新疆孜然烤翅，从葡式蛋挞到现在的卡布奇诺咖啡蛋挞，从芙蓉鲜蔬汤到番茄蛋花汤，从果珍橙汁到九珍果汁，肯德基在产品品类上越来越多的增加中国元素，总能变换花样针对国人的口味推出刺激味蕾的新产品。其次，在产品的命名上，肯德基也费尽心思的“唐装化”，什么骨肉相连，豪情壮翅……如此种种，可以看出肯德基是下足了功夫在变“土”。难怪有人开玩笑说，“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。”

    担心食品安全，苏敬轼向总部外调一个全球最有经验的人，来帮他们做食品安全和控管的事；供货商环节出问题，就一层一层向源头管理；中国消费者吃西方快餐会吃厌，苏敬轼就开发各式各样符合中国人口味的快餐。现在，中国市场已经不仅仅作为全球市场的一个分支而存在，它甚至成为一个成功经验的提供者。以至于美国百胜全球餐饮集团全球总裁David Novak说：“中国是发展最好的市场，我们要让全球来分享中国的经验。”

    现在深受中国消费者喜爱的老北京鸡肉卷已经出现在印尼、马来西亚、日本等亚洲其他国家的肯德基餐厅。不仅如此