掌柜人缘好，办事很守信用，面铺、酒厂都愿意赊货给他，使他在资金周转方面相当方便。所以，李掌柜的生意越做越好，发展很快。

    1752年的大年三十晚上，别的店铺都已关门，而李家酒馆却和往常一样，接待少数几个喝酒的客人。一会儿，从门外进来三个人，一主二仆，主人一身文人打扮，伙计急忙热情地将他们请上楼，并端来酒菜。

    那个文人模样的人一边吃菜喝酒，一边和伙计聊天。他问伙计：“你们这个酒店，叫什么名字？刚才我进来时怎么没看见？”伙计忙说：“不瞒您说，我们这个小店还没有字号呢。”这个人有感于他们对顾客的热情，想了一下说：“天都这么晚了，你们还没有关门，京都大概只有你们一处了吧！干脆就叫‘都一处’吧。”

    没过几天，十几个太监抬着一块写有“都一处”的牌匾送到了李家小酒店，这时大家才明白：原来大年三十来店喝酒的那个文人模样的人，竟是乾隆皇帝。这件事很快轰动了整个北京城。从此，这家酒店和它的字号——“都一处”一起，成为京城人人皆知的名店。

    善待每一个顾客，一面之缘的他们也许日后会成为改变自己命运的贵人。

    147、善靠“大树”的东来顺

    一提涮羊肉，人们就很自然地想到北京的东来顺饭庄，它是北京饮食业中享有盛誉的一个历史名店。这个具有传奇色彩的老字号的发家史和它的生意经就是——走上层路线。

    东来顺的创始人丁德山原是一介贫民，因为家穷不能糊口，他就向一个本家借了几块银元，又向朋友借了手推车、条凳和木案等简单用具，开始卖豆汁。因为待人和气，并且很注意食品卫生，慢慢地受到了顾客欢迎。

    1903年春天，原为八旗练兵场的王府街北端，改成每天开放的市场，因为它地处东安门的东边，所以被称作东安市场。东安市场开放后，很快就聚集了大量的商贩，市场一天天的繁华起来。丁德山看出这里是发财致富的好地方，就想设法挤进这里来摆一个小摊。

    尽管丁德山在北京举目无亲，自然也没有什么关系，但是他却十分乖巧，懂得利用官僚的权势来达到自己的目的。他的办法就是认干爹，而且还是认的一个姓魏的太监做干爹。这样，他不仅能在东安市场经营了，而且还有了可以倚仗的权势。

    就凭这个魏太监在后面撑腰，丁德山就有了保护伞，他的生意后来也蒸蒸日上。到了1930年，东来顺已经发展成三层大楼了，雇工务达140人，能够承办山珍海味的清真大酒楼了。

    就是解放后，东来顺依然把将服务好社会上层作为自己独特的经营理念，可谓招徕有术。许多来华访问的外国总统、首相及国际知名人士，例如美国总统尼克松、日本前首相田中角荣、大平正芳，都曾专程前去品尝东来顺的涮羊肉。这些政治名流的光顾，更使东来顺名声大噪。使得更多慕名而来的食客们络绎不绝，到此一饱口福。

    在封建社会，做生意找一个有权有势的人物作为依靠的大树，是很容易成功的。

    148、进贡也是买卖

    战国末年，秦国的乌氏县住着一个名字叫做倮的商人。有一次，倮赶着牛羊去集市上售卖。然而集市上没有了往日那种人喧马啸的热闹景象，集市上空无一人，一片静寂。倮一打听，才知道是因为上一期集市遭到了“戎王”的抢劫，所以这一期集市被官府取缔了。这件事启发了善于动脑筋的倮，他想，如果自己能运些东西去少数民族地区交换那里的牲畜，肯定会发大财，于是决心利用民族之间的经济差异，从事互补性的易货贸易。

    所谓“戎王”就是指少数民族聚居区的王爷。当时，因为民族之间经常发生战争，居住在中原地区的华夏诸国朝廷，往往对少数民族采取“禁运”的政