脸红。

    周总理为解决我们的吃饭问题，呕心沥血，付出了毕生的精力，而他在爱惜粮食节约粮食上，又为我们树立了一个榜样。但是，我们刚吃了几年饱饭，就开始了大手大脚。一个个白生生的馒头扔掉，我们开始无所谓，一碗碗白米饭倒掉，我们开始不痛心。

    《新疆日报》报道，乌鲁木齐市曾对餐桌上剩菜、剩饭、剩汤的“三剩”现象进行调查，发现一是数量多。受雇于新疆军区某部猪场的张士林，两年前隔一天到市区拉一次“三剩”，稀得照见人影，如今光是用笊篱捞出来的干货，一天两趟还拉不完。二是质量高，凡是餐桌上有的，诸如米饭、烤饼、鸡鸭鱼肉、海参等等，“三剩”桶里全都有。

    《经济参考报》披露：某大学食堂，只有300多人就餐，却养猪100头。有人从猪舍看到，这些“高贵的”猪不仅饱食终日，而且还“食有余”：里面放着12筐馒头，上百斤豆腐粉、江水面。

    有人写了这样一个笑话：三头被送入屠宰场的猪，大难临头全不知，还在一起唠吃经。农村来的猪回味似的咂咂嘴，憨厚地说：“现在日子好啊！大包干后，主人吃细粮，我吃粗粮。”来自公共食堂的猪则不屑一顾：“粗粮算啥？我天天吃大鱼大肉，吃了个动脉硬化。”颇有绅士风度的某市大饭店的猪在一边冷笑：“你吃啥？我吃山珍海味还喝茅台、人头马。”

    如果你知道人多地少的中国国情，如果你了解粮食产量与需求仍然存在较大缺口的中国“粮情”，你就会看了这个笑话笑不出来，而气起来。

    某名牌大学的“天之骄子”吃不完的馒头、米饭，顺手就往泔水桶里扔，似乎顺理成章。某位女生餐毕，洗碗时怕饭盒里的油污沾手，竟又去买了一两米饭，用来擦洗她的饭盒。她为这个“发明”而洋洋得意，四处推广。

    南方某市一家有几千人就餐的大企业，食堂在洗碗池旁边放着几个很大的泔水桶，每天桶内雪白的米饭与馒头等都在100公斤以上。但这仅是在食堂就餐的人员浪费的一部分，绝大多数的人端着饭盒边走边吃或端回宿舍楼去吃，吃剩的，如何顺手就如何扔，阴沟里、垃圾箱中、下水道里。一年下来，这个食堂至少浪费粮食7至8万公斤。

    北京钢铁学院团委主办的反浪费展览揭示：该校学生每天扔在垃圾桶和泔水桶里的馒头和米饭近200公斤，积累起来，一年浪费粮食7万多公斤，可供400人吃一年。

    这是一家电视台播放的一组镜头：一条通往厂区的大道上，上万名职工涌向厂内去上班。路中央躺着几个被人扔掉的白花花的大馒头，只见那一辆辆自行车从上面一道道辗过，一双双大腿从上面一次次踩过，可谁都熟视无睹。

    在家庭的小饭桌上，有多少被丢弃的残羹剩饭呢？官方有个数字：每年30亿公斤。

    笔者为此作了一换算，按12亿人口计算，全国每人每年的餐桌上浪费粮食2.5公斤，每个月0.2公斤，每天6.9克。

    大概任何人都不会相信，我们每人每天浪费的粮食只有用天平秤才称得出的6.9克，只有我们每天吃的盐那么多。显然这是不可能的事情，即使在还未解决温饱问题的贫困地区，也绝不止这个数目。大部分家庭都心中有数，每天我们倒掉了多少剩饭、多少剩菜。我们想，这也无须笔者再推测一个什么数值了。只是需要强调一点的是，12亿人，一人浪费一点，便是一笔多么大的数字。

    家庭小饭桌上的浪费，已使我们不敢统计一个确切的数值，而饭店、宾馆里的粮食浪费，则更是一个天文数字。

    走进大大小小的饭馆、餐厅、饭店、宾馆……在这里，浪费是一种体面，一种客气，一种自豪。“食不厌精，脍不厌细，酒不厌醇，量不厌大”是吃的原则。于是从普通的米饭、馒