什么需要注意的地方。”

    周锦南本来还在专注于给面糊二次过筛，听到周书笛的提醒，他才漫不经心地扫了一眼屏幕，神情没什么变化。但其实，周锦南其人，生平不能接受的第一件事，就是有人质疑他的厨艺。这些观众只是看了个轮廓，就敢质疑他的水平只是平平而已？

    他当即就不客气地开口怼起来：“没有什么难度是因为这道点心本身的工序就不复杂，厨艺不是炫技，而是让食材在厨师的手里通过种种变化和手段，焕发出最大的美味。刀工、火候、调味、装盘配菜、食材搭配……每一样都是厨师的必修课。只是单纯的炫技而不讲究其他基本功，就是在瘸腿走路。”

    【嚯——这是直接和潇潇暮雨开撕吗？】

    【小厨师年纪不大脾气不小啊。】

    【你了解潇潇暮雨吗就直接说人家的厨艺是瘸腿走路？】

    “至少比你们这些只会指指点点的人了解。”周锦南一边继续回怼观众一边把完全处理好的面糊倒进已经在内壁刷好一层薄油的模具中，放入冰箱的冷藏室静置；接着，他转身提起一只已经杀好去毛、不足三月大的仔鸭，仔鸭在冰水中浸透了足够长的时间完全除去了血水。

    周锦南挑了一把大小适中的银色菜刀，刀刃上反射的光足以证明这是一把足够锋利的好刀。他们不是嫌弃刚才的过程太枯燥无味吗？那就让他们看看技巧好了。周锦南目光一凝，手气刀落，一只手运刀一只手拆股，转眼间便给这只仔鸭完整脱骨。

    炫技这种举动，周锦南已经很久没有做过了，越是修炼到后面越返璞归真，还有法力和神魂辅助等种种手段，周锦南制作灵食的时候，已经很久没有用过单纯的手上功夫，但这不代表他的基本功退化忘却，只是换成了另一种方式。如今时隔多年再使用烂熟于心的刀工，依然得心应手。

    【……】

    【……】

    【……我没眼花？】

    【我是不是按了快进？为什么只看到白色的光不停的闪？】

    【鸭子旁边那堆骨头什么时候多出来的？】

    【当场打脸啪啪啪，这下你们满意了吧？还有人说枯燥了吗？】

    【速度太快跟不上，整鸭脱骨这种刀工现在居然还有人用的这么熟练！厉害！】

    【我计时了，三分钟完成脱骨，瑞思白。】

    不止直播的观众看得目瞪口呆，现场直接目击的周书笛受到的冲击更大，他盯着周锦南的一举一动暗中牢记于心。周锦南给整鸭脱骨完毕，往鸭身上倒了小半瓶料酒，抹上盐、生抽、姜末、蒜末、八角等各种香料，然后拿洗干净的新鲜荷叶把仔鸭连同腌制用的各种香料一起包裹起来腌制。

    此时用来填充仔鸭的馅料原料都已经泡发到足够的时间，糯米是一开始就上锅蒸好的，这个时候正好蒸熟取出，散发出淡淡的米香。周锦南把糯米往炒锅里倒入，和去芯的莲子、干贝、