味道却毫不逊色。

    缸肉所需的五花肉在前一天便被屠夫送来，肉是上好的五花肉，五花三层，肉块方正，肥瘦相间，高度足达3厘米。被切好的肉，每块儿两斤半左右。

    据说这样的肉，每只猪身上不超过四块。

    五花肉不用做特殊处理，洗干净后，梁三愿用稻草将肉捆绑起来，表面形成一个“十”字。

    梁三愿从置物架底层取出一个小缸。这缸是他前几日从外面买到的，据卖家说更结实，且能用火烧，如今正好就用上了。