第一道菜，梁三愿准备做一道最简单也最能体现螃蟹本身味道的菜肴——清蒸大闸蟹。

    梁三愿先将大闸蟹用刷子清理干净，接着在锅加入姜片、葱段，加水。将锅中放入笼屉，再放上处理好的大闸蟹，螃蟹旁边放上几片姜，蒸一刻钟即可。

    蒸煮的过程中，梁三愿也没有闲着，他将姜末、生抽与醋调成汁。

    这种吃法保留并最大突出了螃蟹原形原味，蒸好的大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，配上姜醋汁吃，鲜美又可口。