第35节
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【群员4:清汤面!因为我想吃qaq】
……
程家盛拿着手机,满脸纠结。
藕粉?桂花糕?绿豆糕?胡辣汤?酸辣粉?
救救孩子,孩子还没吃过,孩子也好想吃啊qaq
第36章 小笼汤包
枯黄的落叶在空中打了个旋, 缓缓落下。一阵更猛烈的寒风吹过,带来刺骨的寒意。
a市的市民们终于认识到,短暂的秋天还没来得及告别, 他们就要步入寒冷的冬季了。
外面寒风阵阵, 此时空间内的景象却迥然不同。
这边的豌豆苗郁郁葱葱, 一片春意盎然;那边柿子树上已经挂满了沉甸甸的深桔红色小柿子。
黄瓜园、丝瓜园,青翠的藤蔓爬满了支架;白菜地、青菜地, 绿油油的蔬菜排列得整整齐齐。
空间内的时间流速不同,忍冬也不急着采摘, 她沿着田畦,穿过菜园子,来到了小木屋旁边新建的另一个木屋。
推开门,当即被麦香扑了满鼻。
白花花的小麦粉在地上堆成了几堆大小不等的圆锥体,细闻还能闻到淡淡的麦子的清甜。
“怎么样?我磨的小麦粉不错吧。”
c8114的声音响起, 语气中还带了点小骄傲。
忍冬点点头,她轻轻捻起一撮小麦粉,粉质细腻洁白, 着实很不错。
无尘无虫的环境也很不错。
装了适量的小麦粉回到后厨, 忍冬将其全倒入一个大面盆中, 之后加入适量温水和鸡蛋液调和搅拌。
鸡蛋液只取用蛋清,能让揉成的面团更有韧性。
揉面是个力气活,忍冬的手法善用巧劲,一推一搡间, 从她的表情上看不出一丝费力。
面团成型后, 再稍微揉捏一会, 就可以用湿布盖上, 静置在一旁醒面了。
这时, 忍冬才开始制作小笼包的馅料。
她取出一块肥瘦相间的五花肉,将其切成小丁后剁成肉糜,再将放凉的花椒水倒进肉馅里,顺着同一个方向搅匀。
馅料的原料并不复杂,但好吃的关键就在于肉要好,姜要老。
选用的五花肉肥瘦相间需均匀,油脂的分布位置要适当,肉色需色泽明亮、肉质则要弹性佳。
这样的五花肉吃起来才细嫩香醇。
至于花椒水里泡着的姜则要选用老姜,皮厚肉坚,味道辛辣,姜味才浓郁。
将花椒水与肉馅充分搅拌至完全吸收后,忍冬又从冰箱底部拿出一碗准备好的鸡汤骨冻。