煮个胡辣汤给大家暖暖身子！”

    得到了七嘴八舌的回应：“那我们可就等着啦！”

    将胡椒、花椒等二十多种香料加入锅中后，鲜美的羊骨汤香味瞬间变得丰富起来，白胡椒的香味一飘过来，整个人都清醒了许多。

    忍冬将面团和好，放在一边，洗了个热水澡换了身干衣服回来，面就醒得差不多了。

    做胡辣汤的面团和做面条不一样，需要搓洗。

    在搓洗过程中，经过外力的不断挤压，面团慢慢变成了具有一定韧性、带有弹性的面筋。拉抻成薄片下锅，带有孔洞的面筋，能更好地吸收汤中的滋味，多汁而富于韧性。

    切好的牛羊肉丁、干黄花菜段、海带丝、木耳丝、粉条，忍冬把它们按顺序下锅，芡汁一倒，汤汁肉眼可见地浓稠了起来。

    最后十分钟的收汤是做胡辣汤的最后一步，也是最关键的一步。

    忍冬得根据锅中汤汁的情况适时调整火力，用外圈火滚，使得汤从外向内翻滚循环。这样做能让汤汁内敛融合，不泄汤、不分层。

    前堂坐着的各个食客，互相还在聊着天，心却早已飞向了后厨的胡辣汤。

    见到忍冬出来，手上却没有胡辣汤的影子，不知谁叹了声气。

    忍冬：……

    “谁帮个忙，一起把锅抬出来？”

    在一堆举手自荐的人中，忍冬叫了两个人高马大的男士。

    这次的售卖模式有些不一样，类似于自助餐。因为雨夜聚集在一处也是缘分，忍冬便把价格设定成了28元/位，做的胡辣汤很多，大家都可以吃到饱。

    装着胡辣汤的锅一抬出来，麻辣鲜香的味道顿时弥漫了整间前堂，所有人不自觉咽了咽口水。

    在下着雨的深秋，喝一碗热气腾腾的胡辣汤暖胃驱寒，别提有多舒服了。尽管所有人都很期待，但大家还是遵守秩序，一个一个排着队舀汤。

    .

    李爷爷自小在河南长大，年轻的时候来到a市谋生，在这边安了家后，他便很少回去了。

    听到忍冬说要做胡辣汤，他内心的期待感比其他人都要强烈。

    迫不及待舀上一碗，李爷爷闻着胡辣汤飘散出的熟悉的香味，对故乡的思念让他不免湿润了眼眶。

    胃里的馋虫更是被勾了出来。

    碗里的胡辣汤十分浓稠，汤色呈靓丽的暗红色，肉烂汤鲜，汤味浓郁。

    吃上一口，浓稠的汤汁入口顺滑，胡椒的香辣味瞬间涌上鼻头，香辣绵口，回味无穷。

    羊肉有嚼头，吸满了汤汁的面筋韧性十足。粉条是用红薯粉手工制作的，经得起长时间的熬煮，吃起来柔韧爽滑，所有辅料的胡辣味恰到好处。

    感受着胡辣汤给胃部带来的温暖，李爷爷满足地喟叹了一声。

    喝完汤后，嘴里还满是羊肉的余香，李爷爷已经想不起有多久没吃到过这么正宗的胡辣汤了。

    “我还要再来一碗！”李爷爷的声音中气十足。

    .

    忍冬忙完从后厨出来，就看到楚霜正被几个老奶奶拉着聊天。

    她一向面无表情的脸上此时满是不知所措，见到忍冬，她的眼睛一亮，低头和老奶奶说了什么，马上就朝她跑了过来。

    忍冬顺手给她舀了碗胡辣汤：“怎么不先吃？”

    楚霜没说话，接过碗放在桌上，又回来帮忍冬端了一碗。

    两人找了个较偏僻的角落位置坐下。

    胡辣汤盛到碗里后，加上榨菜，淋上香油、香醋，喝起来粘乎乎、香喷喷的。楚霜喜欢吃酸，忍冬给她多放了点醋，汤汁的香辣中又多出了一股酸味。

    胡辣汤中的辣是主要特征，但这种辣不像吃重庆火锅那样辣得让你跳