张三郎迷迷糊糊地在心里算了一笔账，一段饭三两银子，十顿饭就是三十两，一百顿饭就是三百两

    他一年咋也能吃到一百顿饭吧

    划算划算

    便宜了一百两

    这相当于不要钱

    醉鬼自有自己的逻辑。

    张三郎豪横地从怀里掏出两张银票，“啪”地一声拍在柜台桌上，“给我来一年”

    含钏脸上笑开了花儿，恭着腰取了张木牌，现拿出贴身的小刀在木牌上刻了一个“张”字儿，又在角落刻了一个“贺”字儿，双手递了上去，“您拿好若丢了补办，麻烦您拿着这个牌子，随时随地来吃饭，亦可转赠他人。若是转赠了他人，您知会儿一声，儿给改一改木牌上的名儿。”

    张三郎再次豪横地把木牌子往怀里一塞，点点头，表示知晓。

    小双儿送张三郎上了牛车，回来时，如同踩在水面上。

    这就赚了二百两

    就这么简单

    她以前在油铺，没觉着赚钱容易呀

    沈记夫妇被油烟熏得蓬头垢面，赚的是黑心钱烂心钱，一个月撑死也就赚三四两银子，而自家掌柜的，一个晚上二百两银票到手小双儿仍觉得心里悬吊吊的，一边收拾桌子碗筷，一边担忧地问含钏，“掌柜的，咱这算不算趁火打劫万一明儿个张公子酒醒了，打上门来，还钱事小，惹来街坊邻居围观，臊了咱时鲜的面子事大。”

    趁人醉，赚人钱

    怎么想怎么不地道。

    含钏站在柜台后面打算盘写账本，听小双儿这样说，停下手上动作，先赞扬小双儿，“咱小双儿这么想真好如今这铺子里就咱姐两儿，咱们得齐心，往后多了人，就更得心往一处想，劲往一处使，咱这铺子才能越来越红火。”又解小双儿的惑，“你说，咱们一顿饭最低定一两银子一个餐位，算不算高价”

    小双儿未曾迟疑，狠狠点头。

    含钏也点了点头，“若比卖肉包子、羊肉索饼的铺子，咱们自然是天价。可若比留仙居、醉香阁北京城里赫赫有名的老字号，咱们的价格至多算是打平。”含钏说起往前白爷爷花半钱银子买了只鸭子想做烤鸭的事儿，“高价位自有高价位的道理。咱们当然可以走量，从平价食肆开始做起，每日做流水盈利，也有赚头。但是，你且记着一点”

    小双儿认认真真听。

    含钏认认真真说，“人往高处走，水往低处流。时鲜铺子一旦在食客心中烙上了好吃不贵的印迹后，咱们便断绝了涨价，或以减少分量来控制成本的路子了。”

    小双儿若有所思地歪了歪头。

    含钏笑着想，孺子可教也。

    比白爷爷好。

    白爷爷可听不懂，只会恶狠狠地抽着水烟，骂她是奸商。

    想起白爷爷，含钏脸上挂起笑容，“一旦咱们涨价，原先的食客接受不了用高价格买相同的东西，期待面向的食客却又顾忌之前的平价路子这可是堕面子、少排面的事儿。咱们的处境就会变得极其尴尬。所以，还不如一开始便找准定位，咱们的菜，食材虽不甚珍贵，可贵在用心、菜式有花样。之后待咱们有了本钱，慢慢引入珍贵食材的路子，咱们的名声只会越来越响。”

    梦里，刚去姑苏城时，徐慨带她去了当地一家印刷作坊走一走、看一看。

    那家印刷作坊小小的，却流传了百年，印出来的书册从不花影、能放几十年不腐不朽。

    一个小小的印刷作坊，靠技艺与天分，做到了行业顶尖，垄断了姑苏三城书册编印的活儿，垄断了江南的书场象征着垄断了大魏泰半文人的书籍编印制造。

    苏州知府、江南官场上的官吏们见到作坊老板都要尊敬三分。

    “任何一个行当，只要干到了