第六章天下名泉佳水一、北京玉泉山玉泉——天下第一泉波声回太液云气引甘泉——胡应麟①玉泉，在北京西郊玉泉山东麓，当人们步入风景秀丽的颐和园昆明湖畔之时，那玉泉山上的高峻塔影和波光山色，立刻会映入你的眼帘。

    明代蒋一葵②在《长安客话》中，对玉泉山水作了生动的描绘：“出万寿寺，渡溪更西十五里为玉泉山，山以泉名。泉出石罅间，清而为池，广三丈许，名玉泉池，池内如明珠万斗，拥起不绝，知为源也。水色清而碧，细石流沙，绿藻翠荇，一一可辨。池东跨小桥，水经桥下流入西湖③，为京师八景之一，曰‘玉泉垂虹’。”

    玉泉山有金行宫遗址，相传，章宗尝避暑于此，胡应麟游玉泉诗：

    飞流望不极，缥缈挂长川。

    天际银河落，峰头玉井连。

    波声回太液④，云气引甘泉。

    更上遗宫顶，千林起夕烟。

    王英⑤咏玉泉诗：

    山下泉流似玉虹，清泠不与众泉同。

    地连琼岛⑥瀛洲近，源与蓬菜⑦翠水通。

    出润晓光斜映月，入潮春浪细含风。

    迢迢终见归沧海，万物皆资润泽功。

    玉泉，这一泓天下名泉，它的名字也同天下诸多名泉佳水一样，往往同古代帝君品茗鉴泉紧密联系在一起。清康熙年间，在玉泉山之阳建澄心园，后更名曰静明园。玉泉即在该园中，自清初，即为宫廷帝后茗饮御用泉水。

    清乾隆皇帝是一位嗜茶者，更是一位品泉名家。在古代帝君之中，尝遍天下名茶者，不乏其人，但实地品鉴天下名泉的，可能除乾隆他人莫属了。他对天下诸名泉佳水，曾作过深入的研究和品评，并有他独到的品鉴方法。除对水质的清、甘、洁作出比较之外，还以特制的银斗比较衡量，以轻者为土。他经过多次对名泉佳水品鉴之后，亦将天下名泉列为七品：

    京师玉泉第一；塞上伊逊之水第二；济南珍珠泉第三；江子江金山泉第四；无锡惠山泉、杭州虎跑泉共列第五；平山泉第六；清凉山、白沙井、虎丘泉及京师西山碧云寺泉均列为第七品。

    乾隆在《玉泉山天下第一泉记》说：“则凡出于山下，而有冽者，诚无过京师之玉泉，故定为天下第一泉。”

    〔笺注〕①胡应麟生卒年不详：字元瑞。明代兰溪今属浙江省兰溪市人。幼能诗。万历年间中举于乡，后久不第。筑石山中，购书四万余卷。记诵淹博，多所撰着。有《少室山房类稿》、《笔丛》、《诗薮》等书。

    ②蒋一葵生卒年不详：字仲舒，号石原。原籍武进今属江苏人。曾于明万历１５７３—１６２０年间在广西灵川做过官，后任京师西城指挥使。《长安客话》作于十六世纪明万历年间。书名中之“长安”，是封建时代对皇都的通称，取“长治久安”之意。

    ③西湖：即今之颐和园昆明湖。原名为西湖。清乾隆十五年１７５０，乾隆皇帝为庆祝其母亲六十寿辰，疏导玉泉诸派于西湖，改西湖为昆明湖；改瓮山为万寿山；改好山园为清漪园。

    ④太液：即太液池。明、清之太液池即元时之西华潭今之北海、中南海，为玉泉之水汇诸而成。池上跨金鳌、玉栋侨，桥北为北海，南曰中海，瀛台南曰南海。清高宗乾隆帝题曰：“太液秋风”。为燕京八景之一。

    玉泉之水是怎样汇诸于太液池的呢？据史料所载，明、清时期，玉泉水势甚盛。它同龙泉等诸派汇诸昆明湖，出而东南流，经德胜门入西水关，渚为积水潭，复出而入皇城为太液池，环绕紫禁城，经正阳门东水关，东流至东便门，注入太通河。

    ⑤王英１３７６—１４５０：字时彦，号泉坡。明代金溪今属江西省人。永乐进士，授翰林修撰，官至礼部尚书。在翰林院四十余年