。着《煎茶水记》一卷及诗文等行于世。

    六、陆羽品泉对茶文化的影响陆羽的品水篇《煮茶记》，自唐宋以来产生了很大影响，引起了热衷品茶鉴水者的浓厚兴趣。在唐代紧步其后尘者有刘伯刍①和张又新。张又新在《煎茶水记》开篇即曰：“故邢部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博。颇有风鉴称。较水之与茶者凡七等：

    扬子江南零水第一；无锡惠寺石水第二；苏州虎丘寺石水第三；丹阳县观音寺水第四；扬州大明寺水第五；吴松江水第六；淮水最下第七。”

    刘伯刍所鉴水七品，均在陆羽二十水品之内。但除无锡惠山寺石泉水亦被刘评为“天下第二泉”之外，其余所评之六品之次第，同陆羽的颇有不同。被陆羽列入七品的扬子江南零水，刘伯刍将其评为七品之首位。从唐代起镇江金山寺南零水就被誉为“天下第一泉”。其余五品均较陆羽所评之水质品位为佳。如吴松江水，从十六位晋到第六位。至于被陆羽评为“天下第一名泉”的庐山康王谷水帘水，在刘氏的鉴水中根本未入品。庐山水帘水在宋代还颇有盛名，在苏轼的茶诗中称其为“谷帘自古珍泉”。南宋陆游亦曾到庐山品鉴过水帘水。在茶诗中有“谷帘试水忆西游”之句。

    张又新，亦是唐代的嗜茶者之一。他对陆羽在茶学上的成就和名望，是既赞誉而又有些妒忌。他曾说：“恨在陆羽之后。”语出《唐才子传·张又新传》于是，张又新继陆羽、刘伯刍之后也进行了鉴泉品茶活动。说他对刘伯刍品评过的七等名泉佳水，都俱盛瓶于舟中，逐一品尝比较“诚如其说也”。在《煎茶水记》里记载了他的一些品水记录和对水品的一些独到见解。如云：“客有熟两浙按：唐时对浙西、浙东方镇之称谓者，言搜访未尽。余尝志文。及刺永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色至清，水味甚冷。家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香，又以煎佳茶，不可名其鲜馥也。又愈于扬子南零水殊远。及至永嘉，取仙岩瀑布水用之，亦不下南零。

    以是知客之说诚信矣。夫显理鉴物，今之人信不迨于古人。盖亦有古人所未知而今人能知之者。”张又新之言极是，神州疆土广袤，天下之大，古人之足迹岂能尽涉？中华锦秀山川，名泉佳水之众，古人焉能尽皆品鉴？

    张又新又针对传说陆羽能鉴别出江岸之水与扬子南陵南零水一事说：“泻水置瓶中，焉能辨淄渑②，此言必不可判也。

    万古以为信然。盖不疑矣。岂知天下之理，未可言至。古人精研，因有未尽。强学君子，孜孜不懈，岂止思齐而已哉？此言亦有裨于勤勉，故记之。”张又新品水之说，颇具哲理，细细领略，令人获益匪浅。

    唐代大诗人白居易，于元和十年８１５被贬谪江州司马，在九江闲居时，曾仿效陆羽在信州上饶故事，于庐山脚下结草堂，种茶园，凿清泉，度过一段隐士般的田园闲适生活。在其《新居题东壁》诗里，对此作了生动的描写：

    长松树下小溪头，班鹿胎中白布裘。

    药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。

    云生润户衣裳润，岚隐山厨火独幽。

    最是一泉新引得，清泠屈曲绕阶流。

    宋代苏轼、陆游等品茶高手，更是步唐人之后尘，身携名茶和烹茶器具，登涉名山大川，访问古泉佳水，随处烹茗煎茶品鉴，并写下了许多脍炙人口的诗篇。

    苏轼是精通茶道的鉴泉品茶大师，在他的许多茶诗中是咏汲水品泉的。如在《汲江煎茶》有“活水还须活火烹，自临钓台取深清，大瓢贮月归春瓮，小杓公江入夜瓶”的名句。

    而苏轼在《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》诗：“独携天上小团月，来试人间第二泉。”真可谓是歌吟茶泉的千古绝唱了。

    南宋诗人陆游，更是沿着古人的足迹，