第一章 中国名茶 一、绿 茶-8
,风格秀丽清新,圆美流转,佳句颇多。现存诗二百余首。后人集其作品为《谢宣城集》。
③施闰一作润章生卒年不详:字尚白、一字屺云,号愚山,晚号矩斋。安徽宣城人。顺治六年1649进士,康熙十八年1679召试博学鸿词、授侍读。
④梅庚1650—?:字耦长。宣城今安徽省宣州市人。其名所以曰“庚”,是纪其生年。有文献称其“庚寅生于书香门第,官宦之家”。据其经历推断,当生于清顺七年1650,庚寅年。康熙举人,曾官泰顺知县,以老归乡,善八分书,作画旷逸有雅韵。尤工于诗,博综汉魏三唐,尽驰骋之致,有《天逸集》。
52.湘波绿湘波绿,产于湖南省茶叶研究所实验茶厂。该茶是湖南茶叶研究所继1959年研制成功高桥银峰名茶之后,为适应市场,满足消费者的需求,于1961年又创制了绿茶名品湘波绿。
湘波绿,伴随着高桥银峰问世以来,颇受广大茗饮者的喜爱和社会各界的高度赞誉。1980年,着名电影艺术家赵丹和画家富华,在上海合作一幅画,画中为一古色古香的茶壶,以花卉作背景,茶香飘溢的意境跃然纸上,并题写“一壶湘波绿,满纸银峰香”,以此来赞赏湘波绿和高桥银峰茶的超逸品格和茗韵幽长。1990年,长沙电视台来湖南省茶叶研究所拍摄了电视片《湘波绿》,以郭沫若的题词《为湖南茶叶研究所题诗——咏高桥银峰茶》作主题歌,由着名歌唱家何纪光演唱。1992年4月,着名画家李立、虞逸夫、王超尘等云集湖南省茶叶研究所。举办茶文化联谊活动,品茗、作画、题联——李立、袁海潮、陈惠生联袂为该所合绘一幅2米长的《春满茶乡》国画;79岁的虞逸夫先生书写汉隶联“佳茗八百延年药,香味万千醒梦丹”;全国五大隶书家之一的王超尘先生题写了隶书联“赏心悦目谈书画,煮宗品茗色味香”——画家、书法家以及社会各界贤达们,以其技法超群、功力深厚的书画佳作,来高度评价和礼赞湖南省茶叶研究所创制湘波绿、银峰茶等为现代茶叶科学所作出的贡献。
湘波绿的采制工艺及其茶品:该茶原料是选采自白毫早、福鼎大白茶、湘波绿、槠叶齐等良种茶树的一芽二叶初展的鲜叶制成,一般在清明前后开采。鲜叶要求色泽黄绿,芽叶匀齐,百芽重约20克,最好晴天采摘,不采虫伤和紫、红芽叶。与高桥银峰相较,湘波绿的鲜叶略粗壮,在加工工艺上适当加重揉捻,增加芽叶细胞破损,以增进茶汤的浓度,塑造紧结的外形。具体制造工艺分为杀青、清风初揉、初干、复揉、复干做条、摊凉、烘焙等七道工序。其中复揉具体做法是、当茶坯初干适度时,即茶坯由黄绿变成暗绿,粘性大减,减重约40—45%,将茶坯出锅,盛人小篾盘中,趁热进行复揉,用双手握茶坯,向同一方向作圆周揉捻,掌握轻重轻的加压原则,用力程度较初揉时略大些,复揉时间约1分钟。复揉完成后,要将茶团彻底抖散,然后再进锅复干做条。其后工序同高桥银峰基本相同。湘波绿的品质特点是:条索紧细弯曲,色泽翠绿显毫,汤色清澈明亮,香气清高鲜爽,滋味醇厚爽口,叶底黄绿明亮。湘波绿自1982年以来,参加湖南省名优茶评比会,多次评为湖南省名茶;1989年在“首届茶与中国文化展示周”活动中展销,深受中外客商赞誉。1991年湖南省农业厅授予湘波绿“湖南省名茶杯奖”。
53.绿玉兰茶绿玉兰茶,产于安徽省歙县科学技术实验站、歙县黄山花型名茶技术开发部。是由歙县茶叶专家黄山绿牡丹发明人汪芳生的又一创新绿茶品种。该茶于1989年开始研制,经反复改进,现已小批量生产,试销于上海、广州、北京、合肥等城市,深受消费者的青睐。我国着名茶学家陈椽教授等对绿玉兰的色、香、味、形都给予高度评价。
绿玉兰茶的采