第三十三章
你们吵什么吵?罗月丽火冒三丈,讲理还是吵架,袁阳平,马经理是你的上司,你连起码尊重上司的常识都没有,再说马经理,你也是,有必要跟下属吵吗?有问题好商量,知道吗?开早会,我觉得形式很好,这是一种新型的管理方式,大家要以开放的心态来接受它,不能什么事都拒绝它,那样你就不会进步。我想,马经理要检讨自己的工作方式,袁阳平要端正自己的工作态度。罗月丽采取的是各打八十大板的缓兵之计,袁阳平如果闹僵了,厨房罢工,今天酒楼就得关门。
袁阳平不置可否,甩头走了。罗月丽对袁阳平无可奈何,马东东感到也窝囊,心里不好受。罗月丽决定,早会照样执行,厨房由袁阳平指派一人整菜,可不参加早会,这样一来,袁阳平每天不用参加早会,成为特例,酒楼员工背后笑话马东东。袁阳平每天洋洋得意,从马东东面前经过,依旧昂头挺胸,眼里根本就没有他这个经理。
马东东对罗月丽抱怨,这样下去,他怎么管?罗月丽解释说,要注意特别情况,特别处理这回事,袁阳平就是这个特别,你没看见,整个厨房的人,包括师傅都听他的,而不是听你的,你应该明白这就是他的强处。慢慢来,急功近利不是做大事,不能忍不能做大事,你要炒他,我支持你,只怕会把酒楼搞砸。
这件事情算风平浪静了。马东东只能忍了,暂时奈何不了袁阳平。
这酒店没人做经理,一向平安无事,好好的多一个人帮手,反而越帮越忙,越帮越复杂,马东东每天忙上忙下,也没有歇息过,再看账簿,每天的营业额也没有增加过,这难道平白无故增加了这么多事?这也许就是管理的秘密,看到了这现象的存在,却想不通是怎么回事。
为让马东东恢复积极性,罗月丽总是表扬他,鼓励他。马东东心平静了,有了些想法,提出两条建议,酒楼还没推出自己的招牌菜,像这样规模的酒楼,那是太遗憾了;另外,据我观察,中餐一楼空间太小,餐台多,人员拥挤,用餐感到压抑,好多客人在门口望了望,就走了,如何利用空间呢,建议进门口左边搭棚,可以增八张餐桌,夏天是好场所。停车场转到右边墙旁边。经马东东这么一说,罗月丽豁然开朗,确实是好办法。罗月丽喜上眉梢,不错,你是酒楼的经理,你只管做主吧,记住了,想到就做,不要只说不做。
按马东东的规划,订做了餐棚,并安装完成,居然大部分客人喜欢坐外面,因为棚子下更浪漫,更有情趣,空气更新鲜。罗月丽乐滋滋的。马东东对自己的创意很得意,说现在的人,浪漫其实就是花心,就是喜新厌旧,饮食就是要抓住这种社会潮流和文化特征。
马东东还发现,客人订玫瑰房的多,经常要改房。这年代能坐到这儿来吃饭的人,不缺吃不缺穿的,可不单是满足口福,重要的是心情,说白了就是吃得有情趣,吃得有意义,尤其是夫妻两人,男朋友与女朋友,谁不想要玫瑰包房,看到玫瑰那两个字,女人心里要甜三分,男人心里要美三分。马东东建议把二楼十间雅座房,改五间为玫瑰房,每间房门印上一朵漂亮的玫瑰花,这样不就解决了嘛。罗月丽表示赞同,但是毕竟吃饭的客人不一定是情侣呀。马东东认为不是情侣也不妨碍订玫瑰房。
马东东说到做到,真把醉八仙二楼十间包房改了五间玫瑰房,而且改得很别致,分别叫玫瑰风情阁,玫瑰雅情阁,玫瑰情怀阁,玫瑰相悦阁,玫瑰知心阁。客人要玫瑰房,只要订房,基本上有求必应,这点小启发,二楼生意又增色不少。罗月丽得意地袖着手,踮着脚,高跟鞋叮当叮当从包房前踱来踱去,突然问马东东,如果你现在来吃饭,你会选哪个房。
哪间都可以,最喜欢风情阁,马东东说。
风情?风情是什么呢?罗月丽悄悄把自己关进卧室,换上一条黑色的短裙,露脐